Zanahoria

Bizcocho de zanahoria, una buena forma de consumir más verduras. Para la masa:

3 huevos

150 cls de aceite de girasol

100 cls de nata

150 grs de azúcar moreno

250 grs de harina integral

150 grs de zanahorias ralladas

1 sobre de levadura (impulsor)

En un bol mezclamos, huevos y azúcar, batimos bien y añadimos el aceite, mezclamos y añadimos la nata.

Rallamos las zanahorias y las añadimos. Agregamos la harina con el impulsor  previamente tamizada y la vamos mezclando poco a poco para que la mezcla no se baje. Echamos el batido en un molde untado con mantequilla y horneamos 30 minutos a 180 grados. El horno debe estar precalentado, unos 5 minutos a 250 grados. Podemos adornar el bizcocho con una tiras de zanahoria o unos piñones tostados, aunque sin nada esta perfecto, ahora sólo nos queda disfrutar de el...