masa dulce

250 grs de harina

250 grs harina de almendra

250 grs de azúcar glass

250 grs mantequilla

1 huevo mediano

10 grs impulsor (Levadura para bizcocho)

Rayadura limon o naranja

Anís en grano

Coñac o ron

Chocolate negro o blanco

En un bol ponemos la mantequilla, el huevo, el azucar, la vainilla y el ron se mezcla todo bien, hasta obtener una pomada. Se añade esta mezcla a la harina con el impulsor, el anis en grano y la Rayadura. Se puede añadir sésamo tostado, da muy buen sabor. Se mezcla todo bien y obtendremos una masa semi blanda que dejaremos reposar en la nevera al menos una hora, para que se cuaje un poco (tome cuerpo). Picamos los chocolates (negro o blanco) dependiendo del que queramos usar. Espolvoreamos harina sobre la mesa y estiramos la cantidad de masa que queramos usar, el resto podemos guardarla en nevera. Añadimos el chocolate troceado sobre la masa estirada y la enrollamos, presionando bien para que el chocolate quede bien integrado. Hacemos un bastón y cortamos porciones de 2 ó 3 milímetros, depende del tamaño que queramos obtener. Los colocamos sobre la bandeja del horno dándoles algo de forma.

Horneamos unos 8 ó 10 minutos a 180 grados. 

Hay pequeñas cosas que podemos cambiar para obtener varias creaciones, como cambiar la harina de almendra por maicena o añadir frutos secos o terminarlas con mermelada. Hay que dejar volar la imaginación y disfrutar del resultado. 

Zanahoria

Bizcocho de zanahoria, una buena forma de consumir más verduras. Para la masa:

3 huevos

150 cls de aceite de girasol

100 cls de nata

150 grs de azúcar moreno

250 grs de harina integral

150 grs de zanahorias ralladas

1 sobre de levadura (impulsor)

En un bol mezclamos, huevos y azúcar, batimos bien y añadimos el aceite, mezclamos y añadimos la nata.

Rallamos las zanahorias y las añadimos. Agregamos la harina con el impulsor  previamente tamizada y la vamos mezclando poco a poco para que la mezcla no se baje. Echamos el batido en un molde untado con mantequilla y horneamos 30 minutos a 180 grados. El horno debe estar precalentado, unos 5 minutos a 250 grados. Podemos adornar el bizcocho con una tiras de zanahoria o unos piñones tostados, aunque sin nada esta perfecto, ahora sólo nos queda disfrutar de el...

Fuera de temporada

Panellets, mazapan.

250 grs harina de almendra

250 grs de azucar molido (glass)

1 yema de huevo

Rayadura de naranja o limón (1piez)

Unas gotas de esencia de vainilla

Se mezcla bien la harina de alm., el azucar glass, la rayadura, la esencia y el huevo, tiene que quedar una masa como para galletas, moldeable y compacta. Si queda un poco blanda añadir más harina de almendra, hasta obtener la textura adecuada. Se tapa la masa con un film y se reserva en nevera, no menos de 1 hora. Se cortan porciones del tamaño deseado y se da forma. Para los panallets hay que hacer en redondo y cubrirlos con piñones, almendra molida, avellana, etc. Para el mazapan somo hay que formar figuras al gusto. Se pinta con huevo batido antes de hornear.

Horno precalentado 10 mints a 250 grados C. Se baja la temperatura a 180 °C se hornea 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

Tanto los mazapanes como los panallets se pueden acabar con mermeladas al gusto, solo cambia ligeramente la terminación ya que hay que procurar que las mermeladas permanezcan sin salirse de la masa.

Ahora a disfrutar de ellos...