Un poco de historia

Hace ya muchos años que disfruto de este oficio al que llegue de rebote.Sin saberlo ya hacia muchos años que me atraía la harina, el aroma del pan recién hecho y ese olor tan especial que tienen los obradores de panadería. Son muchos los ratos que pasé con mi abuela haciendo figuritas de pan mientras ella hacia empanada, era una buena manera de tenernos entretenidos y sin dar guerra. Después de muchos años trabajando de panadero, buscando nuevas formas, nuevas recetas, nuevos ingredientes para evitar utilizar esos productos químicos que lleva el pan que se hace hoy en día. Busco ese tipo de pan que nos traslade al pasado, por la forma de hacerlo y por el resultado final. Espero que lo paséis muy bien con cada receta que hagamos. Espero que tengáis la misma sensación que tengo yo cando hago algo con mi hija, ese rato que pasamos juntos es especial y muy divertido. Bueno, ahora sólo queda empezar con las recetas y dejarse llevar.