Candeal con ajo y aceite

Harina de fuerza 500grs, sal 10 grs, agua230 cls, masa madre 75 grs, Levadura 2 grs, ajos 5 dientes, aceite de oliva  30 cls. Machacamos los ajos y el aceite y reservamos. En un bol ponemos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Añadimos dos cucharadas del ajo con aceite y mezclamos de nuevo. La masa debe quedar a medio amasar ya que hay que terminarla con rodillo. Vamos estirando la masa con el rodillo y hacemos pliegues, de esta forma conseguimos terminar el amasado. Después de unos cuantos pliegues (hasta que veamos la masa más ligada) dividimos al tamaño deseado y redondeamos o estiramos en lámina para dividir, esto es al gusto, yo hice un poco de cada. Formamos las piezas y aplastamos la masa con la mano, cortamos y pintamos con el ajo con aceite. Debe fermentar 35 ó 45 minutos, antes de hornear pintamos con el resto de aceite y ajo. Horno precalentado y bajamos a 180°C cocemos con vapor 20 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de los panes). ¡¡ Ahora a disfrutarlos!!