Para la masa utilizaremos:
500 grs harina
200 grs agua
100 grs leche
50 grs mantequilla
20 grs azucar
10 grs sal
10 grs levadura
Amasamos todos los ingredientes juntos y reservamos la masa en la nevera.
Para el relleno:
1000 grs de manzanas
50 grs azucar
50 grs mantequilla
1 cuch. de canela
Pelamos y troceamos (cuadrados) las manzanas. Po emos la mantequilla en la sartén y cuando empiece a fundirse añadimos las manzanas. Deben cocinarse a fuego lento para que no se queme la mantequilla y cuando empiecen a reducir las manzanas añadimos el azúcar y la canela, cocinamos unos minutos, para que se mezclen bien los ingredientes. Dejamos enfriar.
Dividimos la masa en dos partes y estiramos hasta el grosor y diámetro deseados. Ponemos la masa sobre una bandeja con papel de horno y ponemos el relleno de manzanas. Tapamos con el resto de la masa y cerramos, pintamos con huevo y horneamos 45 minutos a 180 grados.
